January 20, 2015

Nutella Brioche Bread

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Quem reparou num vídeo que andou no facebook a mostrar como fazer um pão tipo brioche em formato de estrela com nutella? Vi várias pessoas partilharem e estava só a espera do dia em que posso "fugir" um bocado à dieta para meter mãos à massa!


Vejam lá, se ainda não viram, se não dá vontade de correr e fazer uma:


Ingredientes:

450gr de farinha
30gr de manteiga derretida
170ml de leite morno
2 c.sobremesa de levedura seca
uma pitada de sal
30gr de açúcar
2 ovos
170gr de nutella

Preparação:

É mais fácil se virem o vídeo:






Façam e comam ainda quentinha, é tãaaaaaaao bom! E acreditem que é simples!





Boa semana!


January 11, 2015

Desafio bem sucedido

Depois do que normalmente se come na época festiva, é altura de voltar à alimentação saudável. 

Cá em casa se há coisa que adoramos é pão, e acho que todos os portugueses têm aquela "coisinha" do haver sempre pão à refeição. Não é que seja o caso aqui, não é o pão à refeição mas o pão que comiamos principalmente nos pequenos almoços nos dias de folga.

Decidimos então, não só reduzir os hidratos de carbono no geral, como fazer uma semana sem pão. Foi um desafio bem sucedido! Estou super contente, eu que sou a maior fã de pão! Não é dificílimo e faz se muito bem a semana sem tocar no pãozinho. É algo que vamos continuar a fazer cá em casa, assim como continuar na reduçao dos hidratos de carbono. Não faltarão no entanto receitas para todos os gostos neste blog, desde doces a salgados e de "gordinhos" a saudáveis pois haverão festas, amigos, os jantares de amigos e etc onde normalmente se "abusa" mas cada vez mais também se tenta dar a conhecer alternativas saudáveis.

Se estão a fazer uma alimentação saudável e já não sabem o que cozinhar, sugiro estes enroladinhos de salmão e bróculos, fáceis e saboros.



Ingredientes:

Duas folhas de massa filo
Dois lombinhos de salmão
1 bróculo
Sal, pimenta e limão
Salada (milho, tomate, azeitonas, legumes)


Preparação:

Cortar e arranjar o bróculo e levar a cozer.
Regar os lombinhos de salmão com sumo de limão, temperar de sal e pimenta.
Levar ao forno até estar quase cozinhado.
Estender as duas folhas de massa filo e dividir em duas partes (dois quadrados), no centro de cada quadrado colocar o salmão e cobrir com os bróculos já cozidos a parte de cima do salmão.
Enrolar e, com um ovo batido, pincelar.
Levar ao forno até estar douradinho.
Acompanhar com salada.


Aproveitou-se a massa filo que sobrou do Ano Novo e assim fez-se um salmão diferente. Comer bem sabe bem! Boa semana.










January 5, 2015

Bolachas de abóbora e nutella

Estão de dieta? Encheram-se de doces no Natal e Ano Novo? Pois eu não lhe dei muito no bacalhau, mas ataquei os doces! Já se começou a comer direito cá por casa e esta receita vem de muito antes do Natal. Se também estão a tentar fazer uma alimentação boa, não é de todo boa ideia lançarem se já para a cozinha para fazer estas bolachinhas! Guardem a receita e façam no fim de semana ou quando receberem amigos, assim não as comem sozinhos! Digo-vos já que são deliciosas e bastante ricas!

Se se portaram bem no Natal e festas e não conseguem resistir, vamos lá!

  • 200gr de manteiga
  • 100gr de açúcar
  • 125gr de puré de abóbora
  • 180gr de farinha
  • 1 clara de ovo
  • pepitas de chocolate preto
  • canela qb
  • nutella qb
Derreter a manteiga em banho maria e deixar arrefecer, Juntar o açúcar e manteiga muito bem e depois adicionar a clara de ovo e o puré e bater com a batedeira eléctrica. Com ajuda de uma colher de paú juntar a farinha e canela e por último envolver as pepitas. Tape o recipiente com película aderente e leve ao frigorífico pelo menos 1h. Depois disso, passar as mãos por farinha e com uma colher de sopa tirar um bocado de massa, pressionar contra a palma da mão, colocar um bocadinho de nutella no centro e fechar como se fosse uma bola, de forma a não sair a nutella de dentro da massa. Repetir o processo, colocar cada bolinha num tabuleiro achatando-as. Assar, a 180º, cerca de 15min e deixar arrefecer depois de retirar do forno. Note que deve deixar um espacinho suficiente entre as bolachas.





Bom jantar e boa semana!