April 27, 2015

Halloumi and carrot patties - healthy!

Estou de volta!

E com uns quilinhos a mais, de certeza! Não consigo resistir a tudo o que de bom se faz em Portugal! É dificílimo! Quem daqui se encontra na mesma situação ou sabe do que falo? É comer e comer e comer, mesmo que não haja fome. É porque aquele nos convidou para jantar lá a casa e nos serve um banquete, é depois o lanchinho na confeitaria e não saber o que escolher.. que tal um de cada? É a francesinha, o bacalhau, outra francesinha, o croissant, a roulote da Lili (que hei-de falar noutro post)!
Já nem sabemos o que é fome mas sabemos que há espacinho para mais uma coisinha. Sou só eu que sou assim? Espero que não!

A ementa volta também ao "normal" e, para aqueles que procuram um jantar mais levezinho, porque estão tipo eu, porque estão muito bem e só querem manter ou porque simplesmente não sabem o que cozinhar, eu ajudo!




Ingredientes:

2 cenouras raladas
1 courgette ralada
500gr de halloumi ralado
sal e pimenta qb (o queijo á salgado)
1 ovo
1 pão (seco) esfarelado
coentros qb


Preparação:

Ralar a cenoura e courgette e deixar a escorrer.
Ralar o queijo.
Envolver a cenoura e a courgette num pano e espremer de forma a sair a água.
Num recipiente juntar a cenoura, a courgette, o queijo, o ovo, o pão, os coentros e temperar.
Formar bolinhas e achatar com a mão.
Levar ao frigorífico cerca de 30min.
Numa frigideira, colocar uma colher de sopa de azeite e levar as patties a cozinhar até ficar dourado de ambos os lados, virando quando necessário.
Servir com arroz ou uma salada.



Há muitas receitas deste género e com vários ingredientes, são fáceis e podem sempre variar. A receita dá para cerca de 10 patties. 

Um jantar levezinho, super rápido e diferente! Se souberem outras receitas que juntam o saudável ao fácil, partilhem! Eu cá espero as vossas sugestões!


Boa semana.

April 8, 2015

Folar de rosas de açúcar e canela

Eu sou super fã de tudo que seja pão e tenha consistência de pão: brioche, croissants (os que estamos habituados em Portugal), bagels. E já tinha visto receitas do género desta em muitos blogs! Os recheios nunca eram muito aquilo que me agradasse mas fazendo a massa, é so rechear com o que quisermos. Decidi então fazer com um recheio de açúcar e canela, bem simples. De certeza que fica bem com qualquer compota de frutos ou digam-me vocês que recheios usavam!




Ingredientes:

500gr de farinha
25gr de fermento de padeiro
60gr de açúcar
150ml de leite
50gr de manteiga
2 ovos


100gr de manteiga
açúcar e canela qb


Preparação:

Aquecer o leite com a manteiga e deixar derreter fora do lume e adicionar o fermento.
Colocar a farinha, o açúcar e os ovos ligeiramente batidos num recipiente.
Juntar a mistura do leite, manteiga e fermento no preparado e mexer até obter uma massa elástica.
Levedar durante 1h, tapado.
Numa superfície polvilhada de farinha, esticar a massa e formar um rectângulo.
Pincelar com manteiga derretida e polvilhar com a mistura do açúcar e canela.
Formar um rolo e cortar aos bocadinhos.
Dispor os rolinhos numa forma redonda, previamente untada e levedar novamente, 30min.
Depois levar ao forno a 180º durante 30min (ou até estar dourado, verifique).
Quando servir, decorar com um pouco de mel.









Já experimentaram semelhante? Digam-me as vossas sugestões!



Bom jantar!

April 6, 2015

Bolo de banana e caramelo

Já comeram os ovinhos e as amêndoas todas? Aqui temos muitos chocolates mas amêndoas é coisa que não encontro neste país! E vocês o quê que normalmente comem no dia de Páscoa? Cá por casa fez-se um assado, num almoço com os amigos e um lanchinho depois. O bolinho que fiz para sobremesa foi um bolo de banana e caramelo e fiz um folar de rosas de açúcar e canela que depois vou colocar aqui!



Ingredientes:

8 ovos
150gr de açúcar
200gr de farinha
3 bananas
1 c.sopa de fermento em pó

125 de mascarpone
1 iogurte natural
mel qb

100ml de natas
caramelo qb


Preparação:

Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea.
Juntar duas bananas esmagadas.
Depois juntar a farinha e o fermento em pó.
Envolver as claras em castelo delicadamente.
Dividir em duas formas redondas (cerca de 20cm) e levar ao forno a 180º durante 30min (depende do forno, verifique)

Recheio: Bater o mascarpone com o iogurte naturas e mel

Quando os bolos estiverem prontos, desenformar e depois de arrefecido barrar uma das partes com a mistura do mascarpone e colocar uma banana às rodelas em cima do creme. Colocar a outra parte do bolo em cima e decorar com as natas batidas . O efeito "swirl": colocar umas gotas de caramelo nas natas e com um palito fazer movimentos circulares.


É algo que devem fazer, principalmente se gostarem do sabor a banana.

Cozinharam ou fizeram alguma sobremesa? Partilhem que eu gosto de conhecer receitas novas!


Boa semana

April 1, 2015

Filet mignon e espargos

Ainda me lembro de reclamar do medium rare quando comecámos a fazer esta relíquia cá em casa. Hoje já reclamaria se estivesse quase well done! É daquelas coisas, que agora entendo, tem que ser apreciado, pelo menos medium! E se for medium rare (sem estar rare, para mim), ainda melhor! Tenho o chef dos filets em casa e dá imenso jeito, só me chego a cozinha para ser a assistente!





Sentar a mesa, e desfrutar deste prato é das melhores coisas! É o filet que se desfaz e os espargos com um toquezinho de sumo de limão. Sem dúvida que o filet é o vencedor neste prato! Depois disto, só precisam de uma sobremesa! Isso sugiram vocês que eu estou receptiva a ideias fresquinhas!


Boa semana!