July 30, 2015

Zucchini is the new pasta!

É verdade! Já não precisam sentir-se culpados com os hidratos de carbono! Se andam atentos a blogs de comida (devem saber que eu ando sempre), já repararam que se fala nesta versão de cozinhar "massa". Como adpeta de alternativas saudáveis e aventureira na cozinha, decidi experimentar e foi este o meu jantar. As fotos não estão óptimas, mas dá para ver os fiozinhos de courgette e como se assemelham a uma normalíssima massa. 




Ingredientes:

2 courgettes
1 late de atum em água
1 fio de azeite
2 c.sopa de polpa de tomate
azeitonas
tomate

Preparação:

Lavar e descascar (sem retirar todo o verde da casca) duas courgettes.
Com o melhor utensílio de cozinha que tiverem (eu usei um descascador), cortar fatias longitudinais à volta da courgette e depois cortar estas em fatias ainda mais pequenas (tipo esparguete).
Absover as fatias com papel de cozinha.
Levar um wok ao fogão com um fio de azeite e saltear a courgette.
Juntar o atum e a polpa de tomate.
No fim juntar as azeitonas e tomate.


São várias as opções, desde milho, outros legumes, queijos.. Adicionem o que tiverem no frigorífico. Agora que esta receita está aprovada, vou comprar este utensílio. Com algo assim, poupa não só imenso tempo como é bem mais fácil. 

A quem não é fã de courgettes ou legumes em especial, vão se render. Não sabe a courgette, sabe aquilo que lhe acrescentarem. E a textura também é bastante macia. Tenho ideias usando diferentes ingredientes e estou curiosa para ver/comer! Não se esqueçam de juntar esta receita na vossa lista! Saudável e facílimo! Parece-vos bem?

Bom jantar!


July 13, 2015

Bolo de iogurte e limão com cobertura de cream cheese

O training e as idas diárias para Fulham já acabaram, uffffa! Passei nos assessments com 98%, yeyeyeyyeyeyy! Agora já estou no banco e, por isso, tenho vindo pouco aqui. Estou-me a habituar aos horários! Hoje trabalhei mas já estou em casa e lembrei que estes dias, já lá vão umas semanas, fiz um bolo de iogurte (entre muitas outras coisas) para receber amigos para um lanche cá em casa. Como gosto de fazer umas coisas mais difíceis, de vez em quando, aventurei-me na decoração do bolo e acho que ficou tão bonito que merece ser partilhado convosco, ora vejam:



Não ficou bonito? Fiquei super orgulhosa! 





Ingredientes:

1 iogurte natural
6 ovos
3 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte de óleo (não muito cheio)
2 c.sopa de fermento
raspa e sumo de um limão

2 embalagens de queijo creme
100gr de manteiga a temperatura ambiente
100gr de açúcar em pó
1 c.sopa de extracto de baunilha
Fruta a gosto.

Preparação:

Bater as gemas com 2 copos de açúcar.
Adicionar o iogurte, o óleo e a raspa e sumo do limão.
Bater as claras em castelo juntamente com o restante copo de açúcar.
Juntar as claras ao preparado anterior, intercalando com a farinha e fermento.
Levar ao forno durante cerca de 45min a 180º (vá verificando).


Bater, com a batedeira, todos os ingredientes para o cream cheese.
Colocar no frigorífico enquanto o bolo arrefece.
Quando o bolo estiver frio, cortar ao meio e barrar (pode ser o que preferir).
Cobrir o bolo com o cream cheese,
Cortar a ponta de uma saca plástica, encher com creme e fazer efeitos decorativos.
Decorar com a fruta favorita.




É mais fácil do que parece e fica bonito para ocasiões especiais! Não diria que é um bolo para fazer a qualquer dia e deve ser partilhado!


Boa semana.