December 24, 2015

Merry Christmas

Compras feitas? Comida feita? O quê que se come nas vossas casas nesta véspera de Natal? O bacalhau é o escolhido e sempre foi o que tive nas minhas mesas de Natal! E quanto a doces? Vão pelos tradicionais ou já experimentam outras coisas? Eu desde que estou em Londres que os nossos Natais são pouco tradicionais, mas o bacalhau e alguns doces tradicionais há sempre. O bolo-rei dispenso, que não gosto. Este ano, pela primeira vez, comprei um panettone. Sabem o que é? É típico de Itália e tem uma textura semelhante a brioche. Os ingleses adoptaram-no e eu acho que fizeram muito bem pois o famoso english pudding deles é um cócózinho! Como não gosto de frutas nos bolos (cristalizados e semelhantes) optei pelo panettone de chocolate! Depois conto-vos como é!








Tenham um bom Natal!


December 14, 2015

Buttermilk Pancakes

Depois de uns diazinhos de férias, venho partilhar convosco uma receita doce que cozinhei para o brunch. Estas panquecas de buttermilk são super fofas, levezinhas e muito fáceis de fazer. O truque é não mexer a massa demasiado. O jantar vai ser pizza e depois estamos de volta à comida saúdavel que já abusamos que chegue nestes dias de férias! 



Ingredientes:

375gr de farinha sem fermento
3c.sopa de açúcar
1c.sopa de fermento
1 pitada de sal
3 ovos
350ml de leite
300ml de buttermilk
1c.sopa de manteiga derretida
1c.sopa extracto de baunilha

Preparação:

1.Numa taça juntar os ingredientes secos, noutra taça os ingredientes líquidos e bater estes ligeiramente.
2.Juntar os ingredientes secos na mistura líquida e mexer com a colher de paú, nunca demasiado. O resultado deve ser uma mistura com alguns grumos.
3.Levar uma sertã anti-aderente em lume brando com azeite em spray.
4.Quando estiver quente juntar uma colher (de servir sopa) da mistura e deixar cozinhar cerca de 1min e virar. Repetir o processo enquanto tiver massa.




Aos mais curiosos, que possam estar a perguntar-se onde é que fui, deixo-vos este desafio: É uma cidade na Europa e tem este doce tradicional.


Já adivinharam?



Tenham uma boa semana!




English version:


After a short break, I have a sweet recipe to share with you guys that I've cooked for brunch today. These buttermilk pancakes are very light and fluffy and super easy to do. The trick is not to overmix the batter. For dinner we'll have pizza and then we're back to healthy food, we've binged enough on the holidays!


Ingredients:
375gr plain flour
3tbs sugar
1tbs baking soda
pinch of salt
300ml buttermilk
350ml milk
3eggs
1tbs melted butter
1tbs vanilla extract


Method:

1. In a large bowl combine flour, sugar, baking soda and salt. In a separate bowl, beat together buttermilk, milk, eggs, melted butter and vanilla extract. 
2.Pour the dry mixture into the wet mixture, using a wooden spoon . Stir until it's just blended together. Do not over stir!
3.Pour the batter onto the pan, using approximately 1/2 cup for each pancake. 
4.Cook it for about 1min on each side and repeat the process until you have batter.



You're wondering where did I go for holidays? Well, I leave you with a challenge: It's a city in Europe and the swirly pastry I'm holding on the photo is a traditional sweet from this place. 

Do you already know?



Have a good week!